川味烤鱼
建议4人份
以鲈鱼为主食材、烤至鱼皮微脆，加入特调川味料汁，炖煮入味，香辣鲜嫩。
食材配料
- 净鲈鱼
- 410g
- 橄榄油
- 15g
- 紫皮洋葱
- 150g
- 金针菇
- 200g
- 香菜梗
- 5g
- 去皮蒜瓣
- 15g
- 蒜蓉酱
- 25g
- 干豆豉
- 10g
- 家乐香辣酱
- 100g
- 水
- 150g
- 生抽
- 10g
- 糖
- 5g
- 小葱段
- 10g（2cm）
操作步骤
-
STEP 01洋葱、京葱切丝、香菜梗切2cm段、去皮蒜瓣拍扁，鲈鱼表面改花刀 -
STEP 02取深盘倒入10g油，洋葱丝、蒜、金针菇铺底，将鲈鱼平铺在上面，沿锅边淋5g油 -
STEP 03盖上锅盖，设置烤模式/强火/20分钟 -
STEP 04将蒜蓉酱、干豆豉、家乐香辣酱、水、生抽、糖和小葱段搅匀为酱汁 -
STEP 05酱汁倒入深盘中，设置烤模式/强火/3分钟
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