铜锣烧
建议4人份
由两片铜锣状蛋糕饼皮与各类夹心组成的甜品，以红豆馅为经典口味。是日本人喜爱的糕点之一，因是日本卡通人物多啦A梦最爱的食物而被大家熟知。
食材配料
- 蛋清
- 90g
- 糖
- 20g
- 柠檬汁
- 3g
- 牛奶
- 88g
- 食用油
- 15g
- 低筋面粉
- 83g
- 蛋黄
- 50g
- 豆沙
- 100g
- 黄油
- 5g
操作步骤
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STEP 01将牛奶、食用油、低筋面粉、蛋黄搅匀成蛋黄糊过筛备用 -
STEP 02蛋清加入柠檬汁、将糖分3次加入，用电动打蛋器打发至细腻光滑可起勾状 -
STEP 03将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中用软刮刀拌匀，再倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀 -
STEP 04将拌匀的蛋糕糊装入裱花袋 -
STEP 05浅盘放入黄油，设置烘焙模式/3分钟 -
STEP 06用硅胶刷均匀将黄油抹开使其融化，挤入一个个圆形铜锣烧糊 -
STEP 07设置烤模式/强火/3分钟 -
STEP 08取出后，将饼皮中间加上豆沙覆盖另一张饼皮，即为铜锣烧
推荐菜谱
